Doğubayazıt’ta Ramazan ayının gelmesiyle birlikte sahur alışverişleri daha da hareketlendi. Özellikle katı külek pekmezi, bu dönemde dikkat çeken ürünlerden biri haline geldi.
Külek Pekmezinin Yükselişi
Ramazan boyunca vatandaşlar, özellikle enerji veren ve tok tutan gıdalara yöneliyor. Marketlerde ve şarküterilerde bu ürünlerin satışında belirgin bir artış gözlemleniyor. Peynir, tereyağı, tahin ve zeytin gibi ürünler de sıkça tercih ediliyor.
Doğubayazıt’taki esnaf, sahur alışverişindeki yoğunluğu değerlendirerek, özellikle peynir ve süt ürünlerinde ciddi bir talep artışı yaşandığını belirtiyor. Katı külek pekmezi ise geçmişte sıkça tüketilen bir ürün olarak, bu yıl da ilgi görmeye devam ediyor.
Külek pekmezi, geleneksel yöntemlerle üretilip tahta kaplarda saklanıyor. Orta yaş ve üzeri vatandaşlar, bu doğal lezzeti tercih ediyor. Eskiden, yiyeceklerin korunmasında kullanılan tahta küleklerin sayısı giderek azalmış olsa da, bu ürün hâlâ raflarda yer alıyor.
Geleneksel gıda maddelerine olan ilgi, modern ambalajların yaygınlaşmasına rağmen sürüyor. Katı külek pekmezi, sahur sofralarındaki yerini korurken, esnaf Ramazan boyunca bu ilginin devam edeceğini öngörüyor.
💬 Yorumlar (0)